2007年01月05日

花びら餅@壷屋

お正月期間限定の和菓子

花びら餅です。

見た目、なかなか美しいですが
味の方も・・・ 美味でございますー♪(大奥風に?)

なかには なんと
ゴボウを煮た砂糖漬けが入っています

これは、ちょっと不思議な感じですね(笑)

花びら餅




菱葩(ひしはなびら)もち

平安の昔から お正月の「お歯固め」という
長寿を祝う儀式がございました。


菱葩餅(ひしがたはなびらもち)とも
花びら餅とも呼ばれます。


茶道では、初釜に用いる ふくよかで
おめでたい代表的な新春菓です。


当社では 押し鮎に見立て
柔らかく似た牛蒡と極上の白みそ餡で包み
編笠折りに致しました。

中の紅が ほんのりと すけて見える姿が
いかにも新春にふさわしいお菓子と存じます


posted by わがまま社員 at 09:26| Comment(0) | TrackBack(0) | ▼和菓子系
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